Суши (нигири) - готовим в домашних условиях.

                                                            Суши мастер класс.

                        

Нарезка рыбы для суши.

Первое, что нам нужно - это  очень острый нож, без него не получится аккуратного, красивого суши. Если нет, сходите купите, или наточите. Нарезка осуществляется одним движением по дуге к себе, ни в коем случае нельзя "пилить"  рыбу! Естественно, рыба должна быть без кожи, желательно - лучшая часть филе. Если филе не плотное, отрезаемый фрагмент можно сделать потолще. Чем рыба плотнее, тем тоньше должна быть нарезка. 

Желательно взять рыбную заготовку прямоугольной формы, около 10 см в длину (можно больше). Отступите от левого края 0,5-1,5 см  и расположив нож под углом в 45 градусов к поверхности стола, сделайте плавный и быстрый надрез одним махом. Продолжайте разрезать филе , параллельно первому надрезу.

Формирование суши (нигири). 

К этому времени суши-рис уже должен остыть, или быть едва теплым. Приготовьте небольшую тарелочку с васаби и уксусную воду (тезу) для смачивания рук (просто налейте кипяченую воду в посуду  и добавьте пару столовых ложек рисового уксуса, можно заменить на несколько кусочков лимона). При формировании нигири руки всегда должны быть влажными, иначе ничего не получится.
 Правой рукой зачерпните около полутора столовых ложек риса (30-35 гр.), и слегка сожмите в ладони, придавая овальную форму. В левую руку возьмите рыбную заготовку, расположив её поперек пальцев.

Указательным пальцем правой руки зачерпните немного васаби (не выпуская рисовой заготовки из ладони), и слегка промажьте кусок рыбы. Поверх положите рис. Большим пальцем левой руки слегка нажмите на рис сверху, оставив почти незаметную вмятинку, она нужна для усиления вкуса рыбы. все вместе сожмите,  вот суши и готово! Сделанные с душой и хорошим настроение, это блюдо станет изюминкой вашего стола.

СУШИ-маркет желает Вам приятного аппетита!

Ну а если, Вам нужна помощь, позвоните (351) 215-53-92,  зайдите в интернет-магазин сделайте заказ и воспользуйтесь услугой: бесплатная доставка суши в Челябинске. Это все, что нужно, для того чтобы суши и роллы оказались на вашем столе в нужное время.